Как готовить уху с помидорами

Что может быть вкуснее настоящей русской ухи? Не смотря на то, что это походное блюдо и варят его, как правило, из только что выловленной рыбы, наваристую и душистую уху можно приготовить и в домашних условиях. Попробуйте, это совсем несложно!

Вам понадобится

• • 1 кг рыбной мелочи;
  • 0,5 кг судака
  • карпа
  • щуки
  • окуня
  • трески и другой рыбы;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 1—2 корня петрушки;
  • 4—5 средних помидоров;
  • 1—2 ст. ложки сливочного масла или маргарина;
  • 2 лавровых листа;
  • 5—6 горошин черного душистого перца;
  • 1 пучок зелени укропа.

Инструкция

1. Выпотрошите рыбную мелочь, тщательно промойте её в проточной воде.
2. Налейте в кастрюлю полтора-два литра холодной воды, опустите в неё рыбную мелочь.
3. Доведите до кипения, снимите пену и варите на минимальном огне сорок минут.
4. Полученный бульон процедите через три-четыре слоя марли.
5. Крупную рыбу нарежьте кусками и отварите в бульоне до готовности. Затем извлеките её, а бульон процедите.
6. Нашинкуйте лук, нарежьте соломкой морковь и коренья и обжарьте все на масле на медленном огне.
7. Помидоры очистите от кожицы, мелко порубите, прогрейте на масле до получения однородной массы. После чего заправьте ею рыбный бульон.
8. В полученный бульон опустите обжаренные овощи и варите до готовности.
9. В конце варки добавьте в уху лавровый лист и перец. Потомите суп в течение пяти минут.
10. При подаче на стол в суповую тарелку положите кусок рыбы, налейте уху и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.