Как жарить блинчики

Ах, каких только блинов не пекли на Руси! Пшеничные, гречневые, ржаные, с припеком - от одного перечисления слюнки текут. С чем их только не подавали: со сметаной и вареньем, обжаренным салом и икрой, маслом и сахаром... Приготовьте блинчики с яблочной начинкой, насладитесь традиционным русским угощением.

Вам понадобится

• • 700 г молока;
  • 280 г муки;
  • 2 яйца;
  • 170 г сахарного песка;
  • 5 г соли;
  • 500 г яблок;
  • корица на кончике ножа;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция

1. В глубокой посуде смешайте 2 яйца, 20 г сахарного песка, 5 г соли. Добавьте в получившуюся массу 350 г холодного молока, тщательно все размешайте.
2. Всыпьте в молочно-яичную смесь 280 г муки, размешайте все до получения однородной массы без комочков.
3. Постоянно помешивая тесто, влейте остальное молоко. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.
4. Чугунную сковороду хорошо разогрейте. Раскалите на ней растительное масло.
5. Налейте тесто на сковороду небольшой порцией. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределите его тонким слоем так, чтобы выпекать блинчик можно было только с одной стороны. Верхняя сторона у него должна подсохнуть.
6. Осторожно снимайте готовые блинчики со сковороды, складывайте их стопочкой.
7. После приготовления всех блинов, нафаршируйте их. Положите начинку на обжаренную сторону. Заверните блинчик конвертом. Обжарьте его с двух сторон, выкладывая на сковороду швом вниз.
8. Перед подачей на стол посыпьте блинчики с яблочной начинкой сахарной пудрой.
9. Приготовление начинки. 500 г яблок хорошо промойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте дольками.
10. Посыпьте нарезанные яблоки 150 граммами сахарного песка. Добавьте корицу на кончике ножа.
11. В разогретой духовке распарьте яблоки до мягкости. Начинка готова.
12. Подавайте блинчики к столу с молоком, чаем, кофе или другими напитками.Приятного аппетита!