Как приготовить отбивную из курицы

Блюда из курицы любят как взрослые, так и дети. Куриное мясо отличается нежным вкусом, а также полезно для здоровья человека. Из него можно приготовить котлеты или гуляш, его жарят, готовят на пару и т.д. А уж отбивные из курицы получаются просто замечательные. Главное - нужно научиться их правильно готовить.

Вам понадобится

• • куриная грудка - 700 г;
  • шампиньоны - 400 г;
  • сыр твердый - 100 г;
  • лук репчатый - 2-3 шт.;
  • яйцо - 2 шт.;
  • молоко - 0,5 ст.;
  • мука - 3 ст.л.;
  • масло растительное - 100 гр.;
  • лимон - 0,5 шт.;
  • чеснок - 3-4 зубчика;
  • соль;
  • перец.

Инструкция

1. Промойте куриную грудку и разрежьте ее вдоль на тонкие пластины. Кусочки должны быть порционными. Не делайте их слишком тонкими, чтобы не повредить их целостность во время отбивки.
2. Почистите чеснок и выдавите на куриное филе. Затем накройте его пленкой и отбивайте специальны молоточком, чтобы мясо после приготовления было мягким и нежным. А чеснок придаст ему пикантный вкус и остроту.
3. Посолите и поперчите по вкусу отбитые кусочки. Сбрызните их соком половинки лимона и оставьте минут на тридцать.
4. Промойте шампиньоны и нарежьте тонкой соломкой.
5. Лук нужно также порезать потоньше.
6. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло. Слегка поджарьте на ней грибы и лук. Немного посолите и поперчите.
7. Взбейте хорошенько яйца и слегка посолите. Подогрейте слегка молоко и влейте во взбитые яйца. Просейте муку. Добавляйте туда же, постоянно размешивая, чтобы не было комочков.
8. Разогрейте хорошенько другую сковороду. Налейте в нее растительного масла и приступайте к жарке отбивных.
9. Вам нужно сначала обмакнуть их в приготовленное тесто (оно не должно быть густым), а затем выкладывайте отбивные на сковороду. Обжаривайте с одной стороны минут пять. Не передержите, чтобы мясо не стало суховатым.
10. Когда вы перевернете кусочек, выложите на другую сторону поджаренные шампиньоны с луком небольшой горкой. Сверху чуть-чуть полейте тестом. Зажаривайте под крышкой минут пять - семь до готовности.
11. Натрите на крупной терке сыр твердых сортов. Посыпьте им отбивные, закройте крышку и подержите на огне еще пару минут, чтобы он расплавился и закрыл их, как шапочкой.
12. Подавать отбивные из курицы можно как в горячем виде. Но и остывшее это блюдо будет достаточно вкусным. Очень хорошо сочетаются они с отварным рисом или картофелем, а также зеленью или свежими порезанными овощами.