Как готовить кутью из риса

Кутья – традиционное русское обрядовое блюдо, которое готовят из любых зерновых с добавлением сладостей: меда или сухофруктов. Злаки в кутье символизируют вечную жизнь, а фрукты – райское блаженство.

Вам понадобится

• • рис;
  • мед;
  • сахар;
  • сухофрукты;
  • орехи;
  • семечки подсолнуха.

Инструкция

1. Кутья из риса с сухофруктамиПромойте рис и оставьте его размокать на 3 часа. Затем сварите зерна до готовности, не подсаливая воду.
2. Залейте сухофрукты водой, добавьте к ним 1 стакан сахара. Варите на медленном огне, пока сухофрукты не станут мягкими. Сваренные, положите их на дуршлаг и промойте в холодной кипяченой воде. Не выливайте оставшийся после варки сироп.
3. Переложите в готовое блюдо сваренные рисовые зерна и сухофрукты. Залейте их сиропом, в котором варились фрукты. Подождите, пока сироп не впитается в продукты.
4. Кутья из риса с сухофруктами и миндальными орехамиПромойте 250 г риса и залейте его холодной водой. Доведите до кипения в несоленой воде, затем промойте зерна.
5. Снова залейте рис холодной водой так, чтобы воды было в 2 раза больше, чем зерен. Варите рис до готовности на медленном огне, не мешая его. Мягкий рис промойте в кипяченой воде и остудите.
6. Ошпарьте кипятком 100 г изюма.
7. Возьмите 100 г миндаля и ошпарьте его кипятком. Разотрите орехи с сахаром. Добавьте немного воды.
8. К орехам добавьте рис, изюм. Посыпьте ингредиенты корицей, перемешайте. Посыпьте блюдо сахарной пудрой.
9. Кутья из риса с медом и вареньемСварите рассыпчатый длиннозерновой рис без соли, охладите его.
10. Ошпарьте кипятком изюм и цукаты, чтобы они стали мягкими.
11. Поджарьте очищенные семечки подсолнуха.
12. Смешайте рис, сухофрукты и семечки, добавьте к ним мед.
13. Холодную кутью выложите на блюдо горкой и полейте любым вареньем.