Как приготовить пампушки с чесноком

Даже если вы не относитесь к числу больших любителей первых блюд, то, отведав настоящего наваристого борща с чесночными пампушками, от последних вы уже не сможете отказаться никогда. И с борщом ли, нет ли, эти маленькие булочки прочно укрепятся в вашем меню, дав тем самым достойный отпор итальянскому чесночному хлебу!

Вам понадобится

• • На 4 порции:
  • Молоко – 3 стакана
  • Растительное масло – 2/3 стакана
  • Дрожжи (сухие) - 25 г.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука – 1 кг.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Сливочное масло – 1 ст.л.

Инструкция

1. Просейте в глубокую миску муку, добавьте в нее дрожжи и перемешайте. Если вы используете живые дрожжи, то разотрите 50 г. дрожжей с 0,5 ч.л. сахара, добавьте немного кипяченой воды и дайте подойти в теплом месте.
2. В широкой миске подогрейте молоко, добавьте в него растительное масло, соль и перемешайте. Затем, постепенно начинайте добавлять муку. Замесите тесто, хорошенько отбейте его об стол (тесто не должно приставать к рукам), положите в глубокую кастрюлю, накройте полотенцем и дайте тесту подняться. На это может потребоваться минут 30-40, но все будет зависеть от качества дрожжей.
3. Включите духовку на 180 градусов. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте 4-5 чайных ложек воды, чтобы получилась жидкая кашица.
4. Поднявшееся тесто разделите на 2 части, каждую часть раскатайте колбаской и нарежьте на кусочки 2-3 см шириной. Каждый кусочек скатайте в шарик. Полученные пампушки выкладывайте на смазанный маслом противень. Затем, ножом сделайте продольные надрезы на каждой пампушке и ставьте заполненный противень в духовку.
5. Через 20 минут, когда пампушки увеличатся в объеме и не будут опадать, достаньте противень и смажьте каждую пампушку чесночной массой вдоль надреза. По желанию можно слегка посолить поверх чесночной массы. Поставьте противень с уже чесночными пампушками в духовку и запекайте до готовности (еще минут 15-20). Следите, чтобы чеснок не подгорел!
6. Готовые пампушки достаньте, дайте постоять и остыть. Затем каждую пампушку смажьте сверху сливочным маслом и подавайте к столу. Если вдруг чесночные пампушки останутся после застолья, сложите их в целлофановый пакет. Они сохранят свою свежесть еще на пару дней.