Как приготовить гуся целиком

Существуют такие блюда – символы, которые способны собрать за одним столом всю семью, родных и близких людей. Как правило, эти блюда готовятся из мяса птицы. Гусь, запеченный целиком с фруктами, получается очень вкусным, а его великолепный запах сразу создает ощущение особого,домашнего уюта.

Вам понадобится

• • гусь – 1 штука;
  • зеленые яблоки – 3 штуки;
  • апельсины - 3 штуки;
  • абрикосы сушеные – 50 грамм;
  • чернослив – 50 грамм;
  • грецкие орехи – 50 грамм;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • молотый перец (красный и черный) – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло;
  • зелень.

Инструкция

1. Яблоки и апельсины тщательно помойте, очистите от кожицы и семян и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте их с ядрами грецких орехов, черносливом и абрикосами.
2. Тушку гуся аккуратно выпотрошите, с внутренней и с наружной стороны посолите и поперчите, посыпьте красным перцем, а внутри натрите чесноком.
3. Нафаршируйте гуся подготовленной начинкой и зашейте так, чтобы кожа не порвалась.
4. Тушку смажьте со всех сторон растительным маслом, положите на глубокий противень или гусятницу, а рядом разместите порезанные яблоки (в кожуре) и очищенную луковицу.
5. Закройте посуду крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
6. Запекайте гуся в течение 2-3 часов, поливая каждые 30 минут вытекающим из птицы жиром и соком.
7. За 20-25 минут до готовности блюда снимите крышку, вылейте оставшейся жир, полейте соком апельсина и подрумяньте в духовке без крышки.
8. Подавать блюдо следует в горячем виде, посыпав зеленью, обложив тушеными яблоками и кружочками свежего апельсина.