Как приготовить вкусную гречневую кашу

На родине этой зерновой культуры ее происхождение забыли, окрестив «греческим зерном» или «гречкой». А ведь гречиха - исконно русская культура, родом из Южной Сибири, с Алтая. Исстари сытная гречневая каша, наравне со щами и ржаным хлебом, почиталась основой богатырского здоровья.Ее вырабатывали трех видов: ядрицу - крупную, не измельченную, идущую на рассыпчатые каши, велигорку - более мелкую - и смоленскую - с совсем крохотными крупинками.

Вам понадобится

• • Один стакан гречневой крупы
  • два стакана воды
  • две средние луковицы
  • одна морковь среднего размера
  • 300-400г шампиньонов или любых лесных грибов
  • 100г бекона или свиного сала
  • 20г сливочного масла
  • соль (по вкусу)
  • зелень по желанию (петрушка
  • укроп
  • кинза
  • базилик)
  • сковорода
  • кастрюля с толстыми стенками.

Инструкция

1. Подготовка продуктов.
   Бекон или свиное сало нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать пластинами. Гречневую крупу промыть, зелень нарезать или порвать руками.
2. Нарезанный бекон слегка обжарить на сковороде. Добавить нарезанную кубиками морковь, затем репчатый лук.
   Как только лук станет прозрачным, добавить нарезанные шампиньоны, перемешать и продолжать обжаривать на медленном огне еще несколько минут, периодически помешивая.Жареные бекон, овощи и грибы переложить в кастрюлю, добавить промытую гречневую крупу, сливочное масло, соль и залить водой.Кастрюлю закрыть крышкой. После закипания, огонь или температуру уменьшить до минимума и томить кашу примерно 30 минут, не открывая крышку.
3. Кастрюлю снять с огня, содержимое перемешать, переложить в тарелки, украсить зеленью и подать к столу рассыпчатую, ароматную гречневую кашу.
   Приятного аппетита!