Как пожарить курицу с картошкой

Очень вкусная, ароматная и питательная жареная курица с картофелем одно из самых известных блюд. Но и в привычное блюдо можно привнести что-то новое и придать ему новый вкус. Вы можете придать кушанью любимый вами привкус и аромат, используя свои травы и специи. Рецептура включает также соус, подаваемый к основному блюду. Технология приготовления достаточно простая и не потребует много времени и специальных навыков.

Вам понадобится

• • Для курицы с картошкой:
  • 1 кг курицы;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 ч. ложка паприки;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • ½ ч. ложка черного молотого перца;
  • ¼ ч. ложки кайенского перца;
  • 1 ст. ложка сушёного базилика;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • масло для жарки.
  • Для соуса:
  • 100 г свежих шампиньонов;
  • 200 мл сливок;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 ст. ложка муки;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Инструкция

1. Сполосните курицу под холодной проточной водой и разделайте порционно.
2. Приготовьте заправку. Для этого чеснок почистите и пропустите через пресс.
3. В оливковое масло добавьте соевый соус и взбейте.
4. Присоедините к смеси чеснок, паприку, базилик, черный молотый и кайенский перец. Смесь хорошо взбейте.
5. Поместите в смесь курицу и поставьте мариноваться на 30 минут.
6. Картофель необходимо хорошо промыть, так как готовится он в кожуре.
7. Разрежьте картофель вдоль на 6-8 долек, поместите в холодную воду и поставьте на большой огонь.
8. После закипания проварите картофель пару минут и откиньте на дуршлаг. Выложите картофель на бумажное полотенце, чтобы подсушить.
9. Выложите курицу в сковороду и обжарьте на сильном огне с двух сторон.
10. Пока обжаривается курица, поместите в миску подсушенный картофель и оставьте на 10-15 минут пропитываться.
11. Присоедините картофель к курице и готовьте под закрытой крышкой на небольшом огне еще 20-25 минут, периодически помешивая.
12. Подготовьте соус. Для этого грибы и лук нарежьте очень мелко.
13. Обжарьте грибы в небольшом количестве масла до готовности.
14. Размешайте в сливках муку, чтобы не было комочков, добавьте соль и перец.
15. Вылейте сливки в грибы в потушите на слабом огне до загустения.
16. Вылейте смесь в блендер и измельчите до однородного состояния.
17. Готовую курицу с картошкой разложите порционно и подайте с грибным соусом и свежими овощами.