Как сделать домашний майонез

Этот чудесный густой французский майонезный соус чаще называют просто майонезом. Его можно купить практически в каждом продуктовом магазине. Но многие хозяйки даже не догадываются, что сделать майонез можно в домашних условиях и он получится даже вкуснее.

Вам понадобится

• • Яйца – 4 штуки
  • 1-й категории или свежие домашние,
  • Половинка лимона,
  • Горчица острая - 1,5 столовых ложки,
  • Масло оливковое
  • первый холодный отжим exrta virgin – 2 стакана,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Перец белый свежемолотый на кончике ножа.

Инструкция

1. Все входящие в состав майонеза продукты должны быть комнатной температуры. Возьмите яйца и тщательно отделите белки от желтков. Желтки вылейте в миску блендера, добавьте свежий сок от половинки лимона, горчицу, соль и перец. Хорошо разотрите их ложкой и начинайте взбивать блендером на маленьких оборотах. Масса должна загустеть и начать приставать к венчику.
2. Постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая до получения густой, однородной массы. Скорость взбивания увеличивать не надо.
3. Готовый майонез выправьте на соль и разложите в емкости с плотно закрывающимися крышками.