Как фаршировать замороженный перец

Фаршированный болгарский перец с овощами в сметанном соусе очень вкусное и питательное блюдо. Вместо обычного домашнего фарша, используемого в рецепте, вы можете использовать чисто свиной или говяжий фарш или фарш из индейки. Рис можно заменить длиннозерным, но обязательно шлифованным, чтобы он вобрал сок мяса и овощей. Чеснок придаст соусу законченный вкус и аромат. Вы можете также добавить в блюдо свои любимые специи и травы, чтобы придать больший аромат.

Вам понадобится

• • 300 г свинины
  • 200 г говядины
  • 100 г свиного сала
  • 200 г риса среднезерного шлифованного
  • 12 средних болгарских перцев
  • 2 луковицы
  • 3 помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 г сметаны
  • 1 столовая ложка муки
  • соль
  • черный молотый перец
  • масло для жарки
  • 1 стакан воды

Инструкция

1. Предварительно разморозьте перец, поместив его из морозилки в холодильник.
2. Прокрутите свинину, говядину и сало через мясорубку.
3. Фарш перемешайте с рисом.
4. Лук необходимо почистить и одну луковицу нашинкуйте мелко, а другую - полукольцами.
5. Мелко нашинкованный лук добавьте в фарш, посолите и поперчите.
6. Оставьте 1-2 перца, остальные начините фаршем без «горочки», так как рис ещё разбухнет и «горочка» образуется в процессе приготовления.
7. Сбрызните сотейник маслом и уложите фаршированный перец.
8. Поставьте под крышку тушиться на маленьком огне на 15-20 минут.
9. Подготовьте овощи. Помойте и нарежьте на тоненькие дольки помидоры.
10. Полосками нарежьте оставшийся перец.
11. Добавьте лук, помидоры и перец в сотейник и добавьте туда же половину воды.
    Продолжайте тушить 20 минут.
12. Чеснок почистите и мелко нашинкуйте.
13. Приготовьте соус. В сметану добавьте муку и размешайте, чтобы не было комочков.
14. Посолите, поперчите и непрерывно помешивая, разбавьте соус оставшейся водой.
15. Добавьте в соус чеснок.
16. Залейте перец с овощами соусом и прибавьте огонь.
17. Непрерывно помешивая, дождитесь, когда соус загустеет.
18. Перед подачей подержите блюдо под крышкой 3-5 минут.
19. Готовое блюдо разложите порционно, полейте соусом и украсьте зеленью.