Как готовить клубничный торт

Рецептов приготовления тортов бесчисленное множество. Они бывают разных видов, форм и имеют разные начинки. Особенно нежными торты получаются с добавлением свежих фруктов. Для украшения выпечки можно использовать тертый шоколад, желе, кокосовую стружку и орешки. У каждой хозяйки свои хитрости приготовления тортов, благодаря которым вкус их становится нежным, оригинальным и бесподобным.

Вам понадобится

• • Для бисквита:
  • яйца (6 шт.);
  • сахар (6 ст.л.);
  • мука (6 ст.л.);
  • мак (80 г);
  • шоколад (100 г).
  • Для заварного крема:
  • молоко (400 мл);
  • ванилин (1/6 ч.л.);
  • желтки (2 шт.);
  • мука (1 ст.л.);
  • крахмал (1 ст.л.);
  • сахарная пудра (100 г);
  • сливочное масло (250 г).
  • Для клубничной прослойки:
  • клубника (500 г);
  • сахар (4 ст.л.);
  • желатин (20 г).

Инструкция

1. Для приготовления бисквитов отделите белки от желтков.
2. Белки взбейте в три приема, добавляя сахар, до плотной пены.
3. Не переставая взбивать, добавьте по одному желтки.
4. В смесь всыпьте просеянную муку, аккуратно перемешайте лопаточкой движениями снизу вверх, как бы переворачивая пласты, чтобы не выгнать воздух из взбитых белков.
5. Отделите 1/3 теста. В оставшиеся 2/3 добавьте мак.
6. Выпекайте по отдельности 3 тонких бисквита при 175 градусах в течение 15-20 минут.
7. Оставьте бисквиты остывать. Осторожно переложите их, так как они очень воздушные и хрупкие.
8. Для приготовления прослойки из клубники замочите желатин в ? стакана холодной кипяченой воды.
9. Клубнику выложите в чашку и добавьте сахар.
10. Сбейте блендером в пюре.
11. Разбухший желатин нагрейте до растворения без кипячения.
12. Вылейте желатиновый раствор в клубничное пюре, хорошо перемешайте.
13. Разлейте полученную массу в две формы, диаметром равные диаметру выпеченных коржей.
14. Формы выстелите пищевой пленкой, чтобы потом было легче вынуть желе. Поставьте формы в холод.
15. Для приготовления крема нагрейте молоко с ванильным сахаром до кипения. Желтки разотрите в миске с сахарной пудрой, крахмалом и мукой.
16. К желткам осторожно подливайте горячее молоко, тщательно размешивая.
17. Готовую смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Крем должен стать густым, как сметана.
18. Остудите крем до комнатной температуры. Размягченное масло взбейте. Понемногу добавьте остывший крем в масло, постоянно взбивая.
19. Соберите торт в таком порядке – маковый корж, крем, клубничная прослойка, крем, белый корж, крем, еще одна прослойка, крем, маковый корж.
20. Сверху все обмажьте кремом и украсьте клубникой и тертым шоколадом. Клубничный торт готов!