Как готовить форель на мангале

Форель является разновидностью лососевых рыб. Водятся они в холодных водах, поэтому содержат наибольшее количество жиров. В рыбе содержится наибольшее количество полиненасыщенных жирных кислот и фосфора. Считается, что если человек ест форель, то она способна избавить его от депрессии и стрессовых ситуаций. В приготовлении рыбы нет ничего сложного. Главное - подчеркнуть нежный вкус и текстуру. Рецептов приготовления форели огромное количество. Очень вкусной получается рыба, запеченная на мангале. Пропитанная дымком форель имеет особый нежный вкус.

Вам понадобится

• • форель (4 шт.);
  • масло оливковое (2 ст.л.);
  • репчатый лук (1 шт.);
  • петрушка (2 ст.л.);
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • шампиньоны (100 г);
  • лимон (2 шт.).
  • Посуда:
  • нарезная доска;
  • нож;
  • стакан;
  • кастрюля.

Инструкция

1. Возьмите рыбу, очистите ее, удалив внутренности. Хорошо промойте под проточной водой. Обсушите и оботрите чистой тряпочкой.
2. Приготовьте соль и перец. Смешайте их между собой. Натрите рыбу специями.
3. Возьмите разделочную доску и нарежьте мелко петрушку. Отложите в сторонку.
4. Затем возьмите репчатый лук, очистите его и мелко нашинкуйте.
5. Смешайте лук и петрушку.
6. Возьмите лимоны, разрежьте пополам и отожмите сок в стакан.
7. Затем возьмите нарезную доску и мелко порежьте шампиньоны.
8. После этого возьмите кастрюлю, сложите рыбу и полейте лимонным соком. Поставьте сверху форели какой-нибудь груз. Оставьте под данным маринадом рыбу на час.
9. После того как рыба замаринуется, достаньте ее из кастрюли.
10. Соедините резанные шампиньоны и лук с петрушкой.
11. Положите в брюшко рыбе грибы с зеленью. Смажьте форель маслом.
12. Уложите форель на решетку и готовьте на углях. В процессе приготовления сбрызгивайте белым сухим вином. Готовьте в течение 15-20 минут.
13. Жарьте рыбу до готовности. Снимите, разложите по тарелочкам. Форель готова!