Как приготовить сырное фондю

Сырное фондю – это истинно швейцарское блюдо. Своим происхождением оно обязано простым пастухам, которые готовили его из 3-х продуктов: сыра, хлеба и вина. У них даже была своя примета: у кого при макании в фондю кусочка хлеба сорвется с вилки, тот и должен будет угощать вином всю компанию.

Вам понадобится

• • Молоко – 400 миллилитров;
  • сыр пармезан – 300 грамм;
  • сыр моцарелла – 200 грамм;
  • белое сухое вино – 3 столовые ложки;
  • крахмал – 3 столовые ложки;
  • шафран и соль – по вкусу;
  • чеснок – для натирания фондюшницы.

Инструкция

1. Фондюшницу изнутри натрите чесноком, в нее же налейте молоко и поставьте на огонь.
2. Доведите молоко до кипения, но не кипятите.
3. Сыр пармезан натрите на крупной терке и добавьте в молоко.
4. Сыр моцарелла порежьте на небольшие кубики тоже добавьте в молоко.
5. Продолжайте варить на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не расплавиться.
6. Затем в отдельной чашке смешайте крахмал и вино и добавьте полученную смесь в растворенный сыр.
7. Добавьте шафран и соль по вкусу.
8. Варите еще приблизительно 15 минут до получения однородной вязкой массы.
9. Снимите с огня и подавайте с грибами, мясом или обычным ржаным хлебом.