Как готовить блюда из свеклы

Традиционно свекла на нашем столе обычно употребляется в качестве составляющей во всевозможных салатах или первых блюдах. Это и винегрет, и сельдь под шубой, и борщ, и свекольник. Но существуют еще способы приготовления свеклы, которые встречаются довольно редко – это запекание или варка на пару. Хотя, в сравнении со всеми классическими способами готовки, эти способы являются наиболее полезными. Потому что при запекании и приготовлении на пару потери питательных веществ минимальны, а вкус овоща очень хорошо сохраняется. А питательными веществами и ценными минералами свекла просто , если можно так сказать, «переполнена»: в ней содержатся витамин С, бета-каротин (витамин А), клетчатка, железо, магний, фосфор, медь, калий, фолиевая кислота. Полезные свойства свеклы используют при лечении и профилактике множества заболеваний, таких как заболевания пищеварительной системы, печени, инсульт, катаракта, астма.

Вам понадобится

• • 4 небольших свеклы
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 50 г сыра
  • петрушка
  • сметана 100г
  • 1-2 столовых ложки панировочных сухарей
  • масло сливочное
  • масло растительное
  • соль
  • специи – по вкусу. Пароварка или приспособление для варки на пару в кастрюле.

Инструкция

1. Тщательно вымойте свеклу. Не очищая от кожицы, сварите ее на пару. Очистите вареную свеклу. Чайной ложкой удалите середину мякоти, чтобы получилась «корзиночка» из свеклы.
2. Морковь натрите на мелкой терке, обжарьте на растительном масле. Отдельно обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Сваренные вкрутую яйца очистите, мелко нарубите. Петрушку мелко порежьте. Смешайте в отдельной посуде морковь, лук, яйца, петрушку – это будет фарш.
3. Наполните подготовленные корзиночки из свеклы морковным фаршем. Посыпьте каждую свеклу сухарями и натертым сыром.
4. Запеките на среднем огне в духовке 10-15 минут. Подавайте со сметаной.