Как приготовить шампиньоны со сметаной

Шампиньон - пожалуй, самый популярный гриб в мире. Он используется в кухнях многих народов. Шампиньон – один из немногих грибов, поддающийся выращиванию в специальных условиях, дома или на специальных грибных фермах. Шампиньоны жарят, тушат, запекают, жарят в гриле, готовят в глиняных горшочках, помимо этого их сушат, маринуют и консервируют. Из этих грибов делают великолепные грибные соусы, подливы, суфле и супы. Это универсальный гриб, сочетающийся практически со всеми продуктами.

Вам понадобится

• • 500 г свежих шампиньонов;
  • 2 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 250 г сметаны;
  • 250 г воды;
  • 2 ст.л. муки;
  • соль;
  • перец молотый черный.

Инструкция

1. Промойте грибы под струей холодной проточной воды.
2. Поместите шампиньоны в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите 3-5 минут.
3. Затем откиньте грибы на дуршлаг. Бульон не выливайте.
4. Остудите грибы и нарежьте небольшими кусочками.
5. Лук почистите и нарежьте.
6. Чеснок почистите и пропустите через пресс.
7. Спассируйте лук в масле до золотистого цвета.
8. Обжарьте муку на сухой сковороде до светло-кремового цвета.
9. Смешайте сметану с мукой до однородности.
10. Добавьте соль, перец и разведите смесь бульоном в пропорции 1:1.
11. К луку присоедините грибы и чеснок. Слегка обжарьте 1-2 минуты.
12. Залейте грибы сметанным соусом, хорошо размешайте и доведите до кипения.
13. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
14. Убавьте огонь до минимума и тушите грибы в соусе ещё 4-5 минут.