Как приготовить филе индейки в духовке

Индейка – это вкусное, полезное, диетическое мясо. Оно легко усваивается и переваривается. Отличает ее от всего другого великолепный вкус. При приготовлении индейки следует использовать такие добавки, как курага и изюм. Данные продукты придают мясу пикантность и являются дополнительным источником калия. Мясо индюшки станет более нежным, если перед приготовлением изнутри натереть его лимоном.

Вам понадобится

• • филе индейки;
  • соль (70 г);
  • сахар (50 г);
  • перец горошком (1,5 ст.л.);
  • тмин (1/2 ст.л.);
  • репчатый лук (2 шт.);
  • чеснок (4 зубчика);
  • растительное масло (100 г);
  • сметана (100 г);
  • мука (80 г);
  • кубик "Маги"куриный (половинку);
  • вода (0,5 ст.);
  • сухое белое вино (1 ст.);
  • лимон (1/2);
  • сыр (150 г);
  • шампиньоны (150 г);
  • сливочное масло (30 г).
  • Посуда:
  • кастрюля;
  • нарезная доска;
  • нож;
  • сковорода;
  • чеснокодавка;
  • термостойкая форма;
  • пищевая фольга.

Инструкция

1. Приготовьте соус, в котором затем замочите кусочки филе индейки.
2. Для его приготовления возьмите небольшую кастрюльку, налейте в нее воды.
3. Добавьте сахар, соль, перец горошком, тмин. Помешайте.
4. Очистите лук. Возьмите нарезную доску разрежьте две луковицы напополам.
5. Затем возьмите чеснокодавку и выдавите 4 зубчика чеснока.
6. Добавьте чеснок и лук в кастрюлю. Помешайте.
7. После этого положите филе индейки в приготовленный соус и вымочите его в течение суток.
8. Вымоченное филе достаньте из раствора, промойте, просушите.
9. Возьмите нарезную доску и порежьте индейку на порционные куски.
10. Поставьте сковороду на огонь. Налейте в нее растительное масло и обжарьте филе до образования легкой корочки.
11. После этого немного обжарьте шампиньоны.
12. Пока будет жарится мясо, приготовьте соус.
13. Для этого возьмите сковороду, налейте в нее немного масла и насыпьте муки. Немного обжарьте.
14. Добавьте к муке сметану, пол стакана разведенного куриного бульона и стакан белого вина. Смешайте. Доведите до кипения.
15. После того как соус превратится в однородную массу, снимите его с плиты.
16. Возьмите целый лимон, разрежьте его пополам. Выжмите сок с одной половинки.
17. Затем возьмите терку и мелко натрите сыр.
18. В приготовленный соус добавьте лимонный сок и сливочное масло.
19. Возьмите термостойкую форму, сложите в нее филе индейки. Полейте сверху приготовленным соусом.
20. Положите на соус шампиньоны и посыпьте все тертым сыром.
21. Закройте форму пищевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 200?С духовку на 15 минут.
22. После этого снимите фольгу и с образованием румяной корочки достаньте готовое блюдо.