Как приготовить суп-пюре из картофеля

Питательный суп-пюре из картофеля с овощами и специями послужит прекрасным обеденным блюдом. Мягкая консистенция и ароматная основа за счет трав и специй не оставят никого равнодушным к этому супу. Процесс приготовления блюда достаточно простой, хотя и потребует некоторого времени.

Вам понадобится

• • 500 г картофеля;
  • 400 г филе курицы;
  • 1 л воды;
  • 1 лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стручок красного острого перца;
  • 30 г свежего имбиря;
  • 1/2 ч.л. куркумы;
  • 1/4 ч.л карри;
  • оливковое масло для обжарки.

Инструкция

1. Филе курицы отварите до готовности в подсоленной воде.
2. Готовое филе уберите из бульона, бульон процедите.
3. Мясо порежьте небольшими кусочками.
4. Картофель необходимо почистить и нарезать небольшими кубиками.
5. Лук почистите и нашинкуйте.
6. Чеснок почистите и раздавите плоской частью лезвия ножа.
7. Имбирь необходимо потереть на мелкой терке.
8. Острый перец разрежьте на две половины и очистите от семян.
9. В глубокий сотейник налейте немного оливкового масла и обжарьте в нем лук, чеснок, перец, имбирь.
10. Добавьте куркуму, карри и готовьте 3-4 минуты.
11. Затем присоедините картофель и обжарьте 2-3 минуты.
12. Влейте половину бульона, доведите до кипения и готовьте до мягкости картофеля.
13. Затем удалите из блюда перец и измельчите овощи блендером, постепенно добавляя оставшийся бульон.
14. Поставьте сотейник на огонь, доведите до кипения и готовьте ещё 2 минуты.
15. Готовый суп разложите порционно, добавьте кусочки курицы и украсьте зеленью.
16. Можно подать к супу гренки или топинки.