Как приготовить овощи гриль

Для многих россиян поездка на дачу или просто на природу связана с приготовлением шашлыков. Их приготовление – настоящее священнодействие, но как бы удачно их не приготовили, по-настоящему почувствовать и оценить вкус жареного мяса невозможно без овощей. Их тоже можно приготовить на гриле и пока мясо дожаривается, сделать из них очень вкусную закуску.

Вам понадобится

• • Помидоры - 7 штук;
  • Перцы болгарские – 5 штук;
  • Баклажаны крупные - 2 штуки;
  • Лук репчатый крупный – 1 штука;
  • Лук зеленый – 1 пучок;
  • Зелень свежая – кинза
  • укроп
  • петрушка;
  • Чеснок 3-4 зубчика;
  • Масло оливковое;
  • Соль
  • перец.

Инструкция

1. Помидоры, перец и баклажаны помойте в проточной холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Каждый овощ натрите оливковым маслом, налив его в ладонь. Вилкой наколите их в нескольких местах и положите на решетку. Жарьте их минут 20–30, все время переворачивая.
2. Когда овощи прожарятся, снимите их с решетки и сложите на 5-10 минут в кастрюлю под крышку или в целлофановый пакет, чтобы их было легче чистить.
3. Почистите овощи. Снимите с помидоров и перцев шкурку, удалите плодоножки. Из перцев удалите семена и перегородки. У баклажанов отрежьте хвостики, острым ножом срежьте кожицу.
4. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, сложите в большую миску. Овощи порежьте мелкими кубиками, нарежьте зеленый лук и зелень, мелко порубите чеснок с помощью ножа. Сложите все в миску, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом.
5. Если вы не на природе, то приготовить домашних условиях. Помойте, смажьте их маслом и сделайте проколы. Заверните каждый в кусок фольги, стараясь, чтобы она плотно прилегала к их поверхности.
6. Разогрейте духовку до температуры 180-200оС, выложите овощи на решетку и жарьте 30 минут. Затем выключите духовку и оставьте их немного постоять внутри. Овощную закуску из них готовьте описанным выше способом. Дома у вас будет возможность охладить ее в холодильнике - от этого она станет только вкуснее.