Как сделать мимозу

Несмотря на то, что ингредиенты для приготовления салата «Мимоза» используются самые простые, готовое блюдо получается очень изысканным и нежным. Поэтому вот уже несколько десятков лет этот салат остается одним из самых популярных блюд праздничного стола. Примечательно, что за это время на основе классического рецепта «Мимозы» были созданы не менее интересные вариации.

Вам понадобится

• • банка консервированной рыбы (горбуша
  • тунец
  • сардины
  • сайра)
  • 3 отварных картофелины среднего размера
  • 2 отварных моркови среднего размера
  • 3 сваренных вкрутую яйца
  • 1 репчатая луковица
  • полстакана риса
  • 100 грамм сыра
  • 75 грамм сливочного масла
  • 250 мл майонеза
  • соль
  • зелень

Инструкция

1. Классический салат «Мимоза»
   а. Отварите картофель, морковь и яйца. Картофель и морковь потрите на мелкой терке. Отделите белки от желтков, белки потрите на мелкой терке, а желтки раскрошите пальцами на мелкие кусочки. Консервированную рыбу разомните вилкой. Лук порубите на мелкие кубики, залейте кипятком, дайте постоять 7-10 минут, затем слейте воду. Это позволит не нарушить нежный вкус салата резким вкусом сырого лука.
   b. Красивей всего салат «Мимоза» смотрится в прозрачной хрустальной или стеклянной салатнице, но, вы, конечно, можете использовать любую салатницу, которая у вас есть.
   Слои закладывайте в следующем порядке:
   - консервированная рыба;
   
   - репчатый лук,
   
   - отварной картофель;
   
   - отварная морковь;
   
   - яичные белки;
   
   - яичные желтки.
   Каждый слой, кроме самого последнего (из яичных желтков), промазывайте тонким слоем майонеза. Картофельный слой посолите. Верхний слой можете украсить мелкорубленой зеленью или зеленым луком.
2. Салат «Мимоза» с рисом
   Состав салата «Мимоза» с рисом практически аналогичен предыдущему рецепту, только вместо отварного картофеля используется отварной рис. Рис желательно использовать круглозерный, а не длиннозерный.
3. Салат «Мимоза» с сыром и маслом
   Если хотите, чтобы блюдо отличалось особенно мягким и нежным вкусом, попробуйте сыром и маслом. Сыр можно взять как самый обычный российский, так и плавленый.
   а. Натрите сыр на мелкой терке. Если вы используете плавленый сыр, предварительно заморозьте его, а потом трите. Это предотвратит слипание. Точно также потрите на терке предварительно замороженное масло.
   b. Приготовление салата «Мимоза» с сыром и маслом отличается от приготовления салата по классическому рецепту последовательностью слоев. Сначала уложите в салатницу яичные белки, затем сыр и половину консервированной рыбы. Смажьте рыбу майонезом, затем уложите слой репчатого лука, сливочного масла и оставшуюся половину консервов. Смажьте майонезом и положите яичные желтки.