Как готовить блины с мясом

Блины – исконно славянское блюдо, которое появились в Древней Руси еще в начале II века. Сегодня существует огромное количество рецептов блинов и блинчиков. Их можно печь из пшеничной, ржаной, овсяной, гречневой муки. А уж про начинки для блинов и говорить нечего. Блины можно подавать, наверное, со всем, с чем угодно. Все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Но наиболее частыми дополнениями к блинам являются масло, мед, сгущенное молоко, варенье, сметана. Из начинок популярны мясо (фарш), картошка, грибы, творог, яблоки, капуста и многие другие. Получившиеся блинчики могут быть тонкими или пышными, все зависит от того, какое тесто было приготовлено. Например, вот один из рецептов блинчиков с мясом.

Вам понадобится

• • Для теста на 10 порций блинов:
  • 250 граммов муки;
  • 2,5 стакана молока (или воды);
  • 3 яйца;
  • соль;
  • 0,5-1 столовая ложка сахара;
  • сливочное масло для жарки;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла (необязательно). Для начинки:
  • полкилограмма мясного фарша;
  • средняя луковица;
  • растительное масло для жарки;
  • мясной бульон.

Инструкция

1. Приготовьте начинку для блинов. Она готовиться очень просто. Сначала на растительном масле обжарьте мелкопорезанный лук до полупрозрачного состояния. Затем следует добавить любой мясной фарш - можете взять тот, который вы больше любите. Обжарьте фарш до готовности и остудите. Чтобы начинка получилась сочнее, на этапе жарки можно добавить немного мясного бульона.
2. Пока начинка остывает, замесите тесто. Яйца смешайте с солью и сахаром. Можно добавить немного соды, чтобы блинчики были попышнее. Затем влейте пол-литра молока или воды. Желательно, чтобы оно было не очень холодным, чтобы все ингредиенты быстрее растворялись в тесте. После того, как хорошо перемешаете молоко и яйца, потихоньку добавляйте муку. Вымесите тесто до исчезновения комочков. Затем надо влить оставшееся молоко и еще раз все хорошо перемешать. Можно добавить в тесто немного растительного масла, тогда блины не будут липнуть к сковороде. По своей консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану.
3. Испеките блины. Хорошо прогрейте сковороду, а потом смажьте кусочком сливочного масла. С помощью поварёшки налейте на дно сковороды немного теста и дайте ему растечься. Когда блинчик прожарится с одной стороны, переверните его на другую. Готовые блины складывайте на тарелку.
4. Нафаршируйте блины мясной начинкой. На середину каждого блинчика выкладывайте примерно по одной столовой ложке фарша. А затем сверните их в виде конвертиков или трубочкой. Можно обжарить блины на сковородке с двух сторон или дать немного постоять в прогретой духовке. Вот и все. Блины с мясом готовы.