Как готовить желудочки

Один из самых популярных куриных субпродуктов - куриные желудочки. Вкусное мясо желудочков можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Из них можно сделать суп, жаркое, салат и множество других блюд. Рецепт тушеных куриных желудков в сметанном соусе достаточно простой, но блюдо получается очень сочным и вкусным. Пикантности блюду придают травы и специи.

Вам понадобится

• • 1 кг куриных желудков
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 250 г сметаны
  • 2 стакана воды
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка укропа
  • Черный перец горошком
  • Соль
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень

Инструкция

1. Куриные желудки промыть.
2. Счистите с желудков хлопья жира и снимите желтую пленку.
3. Порежьте желудки на 2 части.
4. Лук почистите и нашинкуйте.
5. Морковь почистите и натрите на крупной терке.
6. Раскалите масло в сотейнике и опустите туда лук и морковь.
7. Обжарьте овощи, помешивая в течение 1-2 минут.
8. Опустите в сотейник желудки и обжарьте 1-2 минуты.
9. Убавьте огонь до среднего и влейте стакан воды.
10. Закройте крышкой и тушите 15 минут.
11. Затем посолите блюдо и добавьте 7-9 горошин черного перца и лавровый лист.
    Тушите еще 5 минут.
12. В сметане размешайте муку и разбавьте соус стаканом воды.
13. Выньте лавровый лист - за 5 минут тепловой обработки он отдаст весь аромат.
14. Влейте сметанный соус в сотейник и хорошо размешайте.
15. Добавьте базилик и укроп и закройте крышку.
16. Варить в соусе желудки еще 5-7 минут.
17. Готовое блюдо подавать с картофельным пюре или рисом.