Как жарить карася

Очень вкусная речная рыба, которую можно самим наловить для трапезы – это карась. Способов приготовления карася достаточно много. Самый простой – это почистить рыбу, обвалять в муке, посолить и обжарить на сковороде. А можно использовать дополнительные ингредиенты, делающие блюдо вкусней и ароматней.

Вам понадобится

• • 1,5 кг. карася
  • 1 стакан муки
  • 1 лайм
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 луковицы
  • зелень
  • соль
  • растительное масло для жарки

Инструкция

1. Лук почистите, и нарежьте тонкими кольцами.
2. Сбрызните лук соком лайма, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
3. Оставьте мариноваться на 15 минут.
4. Почистите рыбу от чешуи.
5. Разрезав брюшко, удалите внутренности и черную пленку брюшины.
6. Надрежьте тушку в виде ромбов несколькими надрезами с расстоянием между ними в 1,5 см.
7. Нафаршируйте рыбу кольцами маринованного лука.
8. Просейте муку.
9. Добавьте в муку 1 чайную ложку соли, черный молотый перец и перемешайте.
10. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной лезвия ножа.
11. Раскалите сковороду и налейте достаточно масла.
12. Обваляйте фаршированных карасей в муке.
13. Обжарьте рыбу с двух сторон на сильном огне 3-5 минут.
14. Убавьте огонь до минимума и добавьте к рыбе чеснок.
15. Закройте сковороду крышкой и доведите рыбу до готовности 5-7 минут.
16. Готовую рыбу выложите на блюдо и украсьте зеленью.