Как сделать рулет из свинины

Вкус и внешний вид блюда в первую очередь зависит от качества продуктов, используемых в рецептуре. Очень внимательно подходите к выбору мяса. Оно должно быть свежее, нежно розового цвета с белыми прожилками жира. Для мясного рулета прекрасно подойдет свиная корейка. Сочный и необыкновенно вкусный рулет из свинины с начинкой из сыра и шпината может претендовать на место основного блюда любого праздничного стола. Блюдо также можно подавать и как закуску.

Вам понадобится

• • 1-1,5 кг. свиной корейки;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • черный молотый перец;
  • соевый соус;
  • 200 гр. свежего шпината;
  • 2 яйца;
  • 150 гр. сыра;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 1 луковица;
  • пучок зелени.

Инструкция

1. Мясо промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Разрежьте мясо вдоль и раскройте как книжку.
3. Обмажьте мясо горчицей и завернув в пищевую пленку, поставьте в холодильник промариноваться на 30-40 минут.
4. Шпинат необходимо промыть и обсушить.
5. Сыр натрите на терке.
6. Зелень и шпинат мелко нарубите.
7. Лук почистите и мелко нашинкуйте. Спасируйте его.
8. Добавьте к луку шпинат и зелень.
9. Вбейте яйца и размешайте с зеленью.
10. Когда яйцо слегка схватится, выключите огонь под сковородой добавьте в смесь майонез и через 5-7 минут еще и сыр.
11. Промаринованное мясо отбейте и поперчите.
12. На подготовленный пласт мяса выложите начинку и сверните рулет.
13. Кухонной нитью хорошо обвяжите рулет.
14. Сбрызните блюдо соевым соусом.
15. Обжарьте рулет со всех сторон в большом количестве кипящего масла в течение 2-3 минут.
16. Переложите его в форму для запекания и запекайте в духовке 40 минут при 170 градусах.
17. Через 15 минут после начала запекания достаньте рулет и полейте образовавшимся соком.
18. Готовый рулет необходимо охладить, удалить кухонную нить и порезать на порции.