Квашеная капуста: как найти рецепт

Квашение капусты – это один из способов сохранить все ее полезные качества и свойства. Существует множество способов, как можно заквасить капусту. К ней добавляют клюкву, яблоки, лавровый лист, бруснику и т.д.

Вам понадобится

• 3 кг белокочанной капусты, 70 гр соли, 100 гр морковки, 5 столовых ложек сахара.

Инструкция

1. Сначала возьмите капусту и тщательно ее помойте и очистите от верхних листьев.
2. Чистую капусту нашинкуйте мелкой соломкой.
3. Возьмите морковку, почистите и хорошенько вымойте ее.
4. Натрите морковку на крупной терке.
5. К натертой морковке и нарезанной капусте добавьте сахар и соль.
6. Перетрите руками капусту и морковку, чтобы получился сок.
7. Накройте капусту тарелкой или круглой дощечкой и поставьте сверху какую-нибудь тяжелую посудину.
8. Поставьте капусту в теплое место.
9. Когда на капусте начнет появляться пена, ее нужно будет снимать.
10. Затем сделать несколько проколов длинным стержнем и перемешать.
11. Когда пройдет 7 дней, капусту переложите в банки, накройте крышками и поставьте храниться в холодильник или погреб.