Сыр халлуми: гордость кипрской кухни

Сыр Халлуми - визитная карточка Кипра. Если вы хоть раз были в этом райском уголке, то не могли его не пробовать: он является непременным атрибутом любой трапезы. Его едят свежим и жаренным на гриле, добавляют в салаты, пекут с ним пироги. Сейчас этот сыр можно встретить в любом крупном магазине. И, попробовав его хоть раз, вы полюбите его навсегда - за свежий солоновато-пряный вкус, за едва ощутимый молочный аромат, за легкий "скрип" на зубах. А в этом исполнении он станет отличным дополнением к бокалу белого сухого вина.

Вам понадобится

• Упаковка сыра "Халлуми" (~ 220 г);
• Оливковое масло - 1 ч.л.
• Для соуса:
• Чеснок - 4 больших зубчика;
• 1/2 лимона;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• Щепотка соли;
• Сахар - 1/2 ч.л.;
• Перец жгучий (чили) - по вкусу;
• 1 ч.л. белого винного уксуса.
• Листовой салат для подачи - по желанию.

Инструкция

1. Сыр нарезаем кусочками по 0,5 см, смазываем оливковым маслом и отправляем под разогретый до 200 градусов гриль. Держим под грилем до светло-коричневой корочки. Также можно поджарить халлуми на сковороде-гриль.
2. Пока наш сыр гриллируется, делаем соус. Для этого просто все ингредиенты смешиваем в комбайне.
   Подаем с листовым салатом как закуску к белому сухому вину.
   Приятного аппетита!