Оладьи из простокваши

Если скисло молоко, унывать не стоит. Тем более, не стоит его выливать. Нужно немножко подождать – и получится простокваша. А опытная хозяйка знает, как применить простоквашу в домашних рецептах. И оладьи на простокваше получаются особенные.

Вам понадобится

• Простокваша – 2 стакана, яйцо – 1 штука, сахар – 1 столовая ложка, соль – полчайной ложки, мука – 2 стакана, пищевая сода – полчайной ложки, растительное масло.

Инструкция

1. Простоквашу выливаем в глубокую миску, разбиваем туда яйцо, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Всыпаем муку – желательно через сито. Теперь перемешивааем тесто до тех пор, пока оно не станет похоже на густую сметану. Главное, чтобы не было комочков. Даем тесту 30 минут для полной готовности.
2. Теперь подготавливаем сковороду. Разогреваем на ней небольшое количество растительного масла. Но перед тем, как готовить оладьи на простокваше, в тесто добавляем полчайной ложки пищевой соды (негашеной!). Перемешиваем. Чтобы первые блины не подгорали, перед тем, как вылить тесто на сковороду, добавляем в него немного масла.
3. Тесто выкладываем на сковороду столовой ложкой. С одной ложки получается один блинчик. Если оладьи растекаются по сковородке, можно добавить еще немного муки для придания тесту густоты.
4. Печь следует на среднем огне, а сковородку нужно прикрывать крышкой. Переворачиваем оладушки вовремя, чтобы не пригорели. Приятного аппетита!