Шоколадное фондю

Горячее шоколадное фондю - прекрасный вариант десерта для дружеской компании. В специальной посуде с горелкой или свечкой бурлит горячий шоколад, в который все желающие окунают фрукты, печенье, булочки - все, что подадут гостеприимные хозяева. Попробуйте несколько вариантов этого популярного блюда - один из них наверняка войдет в список ваших самых любимых рецептов.

Вам понадобится

• Шоколадное фондю с фруктами: - 200 г темного шоколада; - 300 мл сливок; - 2 столовых ложки коньяка или вишневого ликера; - 1 чайная ложка миндального ликера; - 5 шт. гвоздики; - щепотка молотого красного перца; - 2 столовых ложки кокосовой стружки; - 0,5 стакана ядер грецких орехов; - свежие яблоки, груши, апельсины, мандарины, бананы. Фондю из белого шоколада: - 200 г белого шоколада без добавок; - 150 мл сливок; - 1 столовая ложка сливочного масла; - 1 чайная ложка ванильного сахара; - свежий ананас, клубника и малина. Шоколадное фондю с корицей: - 250 г молочного шоколада; - 1 стакан жирных сливок; - 0,5 чайной ложки молотой корицы; - свежая выпечка.

Инструкция

1. Шоколадное фондю с фруктами В специальной кастрюле для фондю разогрейте сливки, добавьте шоколад, разломанный на мелкие кусочки. Перемешайте смесь до полой однородности и влейте вишневый ликер или коньяк, а также миндальный ликер. Добавьте гвоздику, немного молотого красного перца. Поддерживайте огонь под емкостью, чтобы шоколад не застыл.
2. Фрукты вымойте и обсушите. Яблоки, бананы и груши почистите, порежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели. Апельсины и мандарины почистите и разделите на дольки. Ядра грецких орехов обжарьте, а затем измельчите в ступке. В маленькие мисочки насыпьте измельченные орехи и кокосовую стружку.
3. Фрукты выложите на блюдо или порционные тарелки. Поочередно нанизывайте их на шпажки, окунайте в растопленный шоколад, а затем обваливайте в кокосовой или ореховой панировке.
4. Фондю из белого шоколада Попробуйте приготовить очень нежное фондю из белого шоколада. В керамической емкости для фондю смешайте сливки, сливочное масло, ванильный сахар и поломанный на кусочки белый шоколад. Поставьте емкость на водяную баню и, помешивая, доведите смесь до полной однородности. Установите кастрюльку с шоколадной смесью на приспособление для фондю и зажгите под ней огонь.
5. Ананас почистите и нарежьте на небольшие сегменты. Клубнику промойте, обсушите, чашелистики не удаляйте. Крупную малину переберите, удалите помявшиеся ягоды. Разложите плоды по тарелкам. К фондю можно подать сухое миндальное или песочное печенье и меренги.
6. Шоколадное фондю с корицей Жирные сливки смешайте с молотой корицей и доведите смесь до кипения. Снимите ее с огня и выложите в молоко поломанный на кусочки молочный шоколад. Помешивая, растворите его. По необходимости смесь можно подогреть еще раз. Перелейте шоколадно-сливочную массы в посуду для фондю и зажгите под ней огонь.
7. Шоколадное фондю с корицей можно сервировать с фруктами, но гораздо более вкусным получается вариант со свежеиспеченными булочками. Выпечку разрезайте на кусочки и макайте в горячий шоколад.