Как готовить мясную лазанью с горошком

Лазанья мясная – классическое итальянское блюдо, совмещающее в себе и гарнир, и мясо. Секрет правильной лазаньи – сочный молочный соус бешемель и рубленная говядина. Все остальные начинки варьируются по вкусу хозяйки. Так, аппетитна лазанья с грибами, а также со стручковой фасолью, оливками, творожным сыром и даже со шпинатом. Попробуйте приготовить лазанью мясную с зеленым горошком и томатами.

Вам понадобится

• - 2 луковицы,
• - пучок зеленого лука,
• - 2 ст.л. оливкового масла,
• - 400 рубленого мяса говядины,
• - 2 ст.л. томатной пасты,
• - соль и перец,
• - 70 г сливочного масла,
• - 250 мл молока,
• - 20 г муки,
• - 250 мл мясного бульона,
• - эстрагон свежий,
• - мускатный орех тертый,
• - 4 томата,
• - 200 г свежего горошка,
• - 250 г пластин лазаньи,
• - 180 г сметаны,
• - 200 г тертого сыра,
• - свежий базилик.

Инструкция

1. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте. Зеленый лук помойте и тоже нарежьте мелко. Разогрейте на сковороде оливковое масло, обжарьте в нем лук репчатый с рубленным мясом. Добавьте пасту томатную и подрумяньте начинку для мясной лазаньи. Выложите в мясо зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу.
2. Растопите в кастрюльке сливочное масло и порумяньте в нем муку, помешивайте постоянно. Медленно влейте в муку молоко и бульон, все хорошо взбейте венчиком. Доведите массу до кипения. Соус бешемель для лазаньи практически готов. Осталось добавить листики свежего эстрагона, приправить солью, молотым перцем и мускатным орехом.
3. Нагрейте духовку до 200оС. В это время вымытые овощи - томаты и горошек - помойте и почистите. Нарежьте помидоры кружочками. Выкладывайте мясную лазанью в форму слоями: пластина мучная, мясная начинка, томаты, горошек, соус бешемель. На верхнюю пластинку мясной лазаньи вылейте сметану и посыпьте тертым сыром. Отправьте в духовку на 40 минут. Свежий измельченный базилик посыпьте для красоты сверху на готовую мясную лазанью с горошком.