Как приготовить куриный суп по-индийски

Куриный суп по-индийски - наваристое, сытное и очень ароматное блюдо индийской кухни. Поскольку оно довольно острое, перед едой будет не лишним предупредить гостей и домочадцев об особенностях этого супа.

Вам понадобится

• • 400 г курицы;
  • 400 г риса;
  • 1 луковица;
  • 1,5 л воды;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 0,5 чайной ложки кориандра;
  • четверть чайной ложки куркумы;
  • четверть чайной ложки имбиря;
  • четверть чайной ложки красного молотого перца;
  • соль
  • свежая зелень - по вкусу.

Инструкция

1. Помойте курицу и разрежьте ее на маленькие кусочки. Вместо курицы можно взять цыплят. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте на ней куски до появления золотистой корочки.
2. Очистите и помойте репчатый лук, мелко нарежьте его, добавьте в сковородку и жарьте еще три минуты. Поставьте на огонь кастрюлю с водой.
3. Положите в кипящую воду жареную курицу с луком, снова доведите воду до кипения и убавьте огонь. Варите суп в течение двадцати минут.
4. Тщательно смешайте куркуму, красный перец, молотый имбирь и кориандр. Добавьте в смесь пряностей воду и разотрите ее так, чтобы получилась паста. Положите ее в куриный бульон и хорошенько перемешайте.
5. Промойте рис, слейте воду. Положите его в куриный бульон и доведите до кипения. Варите суп на медленном огне до полной готовности риса.
6. Немного охладите готовый куриный суп по-индийски и разложите по тарелкам или пиалам. Посыпьте горячее блюдо мелко нарезанной зеленью и подайте на стол.