Как приготовить вкусно перловку на гарнир

Перловую кашу любят не все. И очень зря! Ведь в перловой крупе содержится очень много полезных и необходимых организму витаминов и микроэлементов. Железо, калий, кальций, медь, йод, витамины А, D, E, незаменимые аминокислоты, такие как лизин, а также обилие фосфора, белка и клетчатки. Поэтому перловка должна занять одно из главных мест в вашем меню, тем более - она может составить очень хороший и вкусный гарнир к любому мясу.

Вам понадобится

• • перловая крупа
  • вода или бульон
  • 2 больших морковки
  • луковица
  • соль
  • лавровый лист
  • специи по вкусу
  • любое масло для жарки по желанию
  • сковорода с высокими бортами
  • горшочки или любая форма
  • подходящая для запекания в духовке.

Инструкция

1. Возьмите 400-500 граммов перловой крупы. Переберите ее, затем промойте, пока вода не станет прозрачной.
   
   После этого замочите перловую крупу в холодной воде. Перловку лучше замачивать на всю ночь, но можно и просто залить водой на 3-4 часа перед приготовлением. Если у вас нет времени, то можно и не замачивать крупу, но готовиться она будет значительно дольше.
   
   Когда перловка будет хорошо вымочена, начинайте готовить.
2. Натрите на крупной терке морковь и мелко порежьте лук.
   
   Поставьте на средний огонь сковороду, нагрейте в ней любое масло, например, кусочек сливочного.
   
   Выложите на сковороду лук и обжарьте до прозрачности, постоянно помешивая. Добавьте к луку морковь, так же обжарьте.
   
   Снимите сковородку с плиты.
3. Если вы замачивали крупу заранее, то слейте из нее воду. После этого выложите к моркови и луку и перемешайте. Если не вымачивали перловку, то просто высыпьте промытую крупу на сковородку.
4. Разложите полученную смесь в горшочки или в любую другую глубокую посуду, подходящую для запекания.
5. Отдельно подогрейте в любой емкости бульон. Если у вас нет бульона, то подогрейте просто воду, положив в нее лавровый лист. Добавьте любые специи по вкусу, посолите.
   
   Залейте полученной жидкостью ваши формы для запекания. Можно по желанию положить сверху лавровый лист.
6. Поместите формы для запекания в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Накройте сверху крышками. Если у вас горшочки, то поставьте их так, чтобы они не прикасались друг к другу.
   
   Снизьте температуру до 150 градусов примерно через полчаса. Оставьте кашу в духовке еще на час. Если крупа у вас не была отмочена заранее, то добавьте еще теплой воды и увеличьте время готовки на полчаса.
   
   Когда выпарится вся вода из каши, выключите огонь и оставьте кашу в духовке еще минут на 20-30, чтобы разошлась и подышала.
   
   Гарнир к любому мясу готов.
7. Перловка по такому рецепту получается мягкой, ароматной и необыкновенно вкусной.
   
   Готовьте ее чаще, и вы по-настоящему оцените эту полезную кашу, которую вовсе не зря называют кашей молодости и красоты!