Вам понадобится
- 1 курица;
- 2 луковицы;
- тимьян;
- лавровый лист;
- черный перец горошком;
- 1 морковь;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 100 г риса;
- 150 г зеленой фасоли;
- укроп
- петрушка и зеленый лук;
- соль.
Инструкция
1
Сварите бульон. Лучше всего готовить его на куриных окорочках, а белое мясо грудки впоследствии использовать для тушения. В холодную воду положите промытые окорочка, при необходимости размороженные. Добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца, а также разрезанную пополам луковицу. Вкусовой нюанс блюду придадут и несколько веточек тимьяна (чабреца). Варите бульон около полутора часов, периодически снимая пену. Незадолго до готовности добавьте соль. При необходимости бульон процедите. При желании куриный бульон можно заменить овощным. Он варится на основе морковки, лука, корней сельдерея и петрушки. Однако с такой основой вкус соуса может быть менее насыщенным.
2
Белое куриное мясо натрите смесью измельченного чеснока с солью и оставьте на час при комнатной температуре. Очистите морковь, порежьте соломкой, а лук и чеснок - мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте овощи, добавляя сначала лук, потом, через 2-3 минуты - морковь, и, в самом конце, когда все уже будет почти готово, чеснок. Все приготовление не должно занять более 7-8 минут.
3
Куриное филе очистите от кожи и лишнего жира, нарежьте крупными кусками. Обжарьте в растительном масле в течение четырех-пяти минут с каждой стороны. Перед приготовлением куски птицы можно обвалять в муке. Затем добавьте к нему овощи и около 800 мл бульона. Тушите смесь около двадцати минут. При желании для густоты в соус можно добавить немного муки. Определяйте готовность по куриному мясу.
4
Отдельно отварите рис в кипящей подсоленной воде в течение двадцати минут. Таким же способом приготовьте зеленую стручковую фасоль, а затем слегка обжарьте. Подавайте курицу с двойным гарниром. Украшением и дополнением к блюду станет свежая зелень - укроп, петрушка и зеленый лук.