Как приготовить куриное филе в орехах

Курицу можно приготовить десятками способов. Ее варят, жарят, тушат, запекают под сметанным, грибным, острым, сладким и другими соусами. Разнообразьте свое меню, добавив в него новое блюдо – куриное филе в орехах.

Вам понадобится

• • Курица в арахисовой корочке:
  • 2 куриных филе;
  • 0,5 стакана ядер арахиса;
  • 2 яичных желтка;
  • растительное масло для жарки;
  • соль.
  • Курица с грецкими орехами:
  • 2 крупных куриных филе;
  • 20 ядер грецих орехов;
  • 2 соленых огурца;
  • пучок петрушки и укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 6 столовых ложек сметаны;
  • соль;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция

1. Попробуйте приготовить курицу в арахисовой корочке. Вымойте куриное филе, освободите его от жира и пленок и разрежьте на половинки. Обсушите курятину бумажным полотенцем, натрите ее солью и обжарьте ее в предварительно разогретой сковороде на растительном масле.
2. Обжарьте на сухой сковороде арахис до светло-бежевого цвета. Высыпьте орехи в ступку и слегка разомните, чтобы размельчить. В отдельной миске разотрите желтки и смешайте их с растолченными орехами. Выложите куски курицы на противень, аккуратно нанесите на них яично-ореховую смесь и поставьте в предварительно разогретую духовку на 5-7 минут. Подавайте с картофелем-фри и зеленым салатом, заправленным ореховым маслом.
3. Очень необычный вкус имеет и курица с грецкими орехами. Очистите филе от пленок и разрежьте его пополам, не дорезая мясо до конца. «Раскройте» филе руками и слегка отбейте его, завернув мясо в целлофан. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем курицу до образования золотистой корочки.
4. Ядра грецких орехов слегка обжарьте в духовке или на сухой сковороде. Измельчите орехи в ступке или блендере, превратив их в крошку. Очистите соленые огурцы от шкурки и семян и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Измельчите зубчики чеснока ножом или пропустите их через пресс. Зелень петрушки и укропа мелко нарубите.
5. В глубокую миску выложите грецкие орехи, чеснок, нарезанные огурцы, нарубленную зелень. Добавьте сметану и тщательно перемешайте. Если смесь покажется пресной, ее можно немного подсолить.
6. Смажьте огнеупорную форму растительным маслом и выложите в нее обжаренное куриное филе. Равномерно распределите сверху ореховый соус – он должен полностью покрыть курицу. Поставьте форму на лист и поместите его в духовку. Запекайте филе 10-15 минут. Подавайте, разложив мясо на порционные тарелки и сопроводив его гарниром из овощного рагу или картофельного пюре.