Тушенка: как готовить вкусно?

Домашняя тушенка - вкусный и практичный продукт. Заготовив тушенку, вы будете уверены, что гости не застанут вас врасплох, и вы сможете быстро и без усилий приготовить любое мясное блюдо. Процесс приготовления достаточно простой, но длительный. Зато результат вас, несомненно, порадует.

Вам понадобится

• 3,5 - 4 кг. мяса без костей (свинина или говядина)
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1,5 столовых ложки соли
• лавровый лист
• черный перец горошком
• скороварка

Инструкция

1. Мясо моем в холодной воде, подсушиваем бумажным полотенцем.
2. Режем мясо на равные куски, примерно 4Х4Х4 см.
3. Выкладываем мясо в скороварку.
4. Солим и перчим, всё хорошо перемешиваем.
5. Закрываем крышку скороварки, ставим на маленький огонь и готовим 6 часов.
6. На дно каждой банки кладе лавровый лист и 2-3 горошины чёрного перца.
7. Раскладываем тушенку горячей, сразу после того как спустили пар и открыли крышку.
8. Сначала плотно выкладываем мясо, а затем заливаем соусом, образовавшимся в результате тушения.
9. Закатываем крышкой и ставим банки вверх дном в теплое место.
10. Горячие банки укутывает плотно ветошью. Это нам даст дополнительную пастеризацию.
11. Остывшую тушенку храним в сухом и прохладном месте.