Как приготовить сочные отбивные

Сочные, вкусные и питательные отбивные приготовить не так уж и сложно. Следуйте небольшим правилам, соблюдайте время приготовления, и у вас получится вкусное блюдо. При использовании горчицы даже не очень удачное для отбивных мясо сделается сочным и аппетитным. Панировка позволит быстрей появиться корочке при жарке и удержит соки внутри стейка.

Вам понадобится

• • 4-6 отбивных
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 столовая ложка горчицы
  • соль
  • сливочное или топленое масло для жарки

Инструкция

1. Промойте мясо. Подсушите бумажным полотенцем.
2. Если необходимо, то слегка отбейте.
3. Обмажьте мясо горчицей и оставьте в холодильнике на 1 час.
4. Просейте муку.
5. Добавьте в муку перец и паприку. Перемешайте.
6. Обваляйте мясо в муке с двух сторон.
7. Раскалите сковороду.
8. Добавьте масло и обжарьте мясо 2-3 минуты.
9. Обжаренную сторону посолите.
10. Подавать отбивные с овощами, зеленью и соусами.