Как приготовить баранью лопатку

Сочная и ароматная баранина, запеченная с прованскими травами, станет украшением вашего стола. Апельсиновый сок, добавляемый при приготовлении мяса, придаст мясу остринку и неповторимый вкус. Если блюдо подается не сразу, то оставьте его в теплой духовке, накрыв фольгой.

Вам понадобится

• • 1 баранья лопатка
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 0,5 лимона
  • 0,5 апельсина
  • 1 столовая ложка прованских трав
  • соль
  • черный молотый перец

Инструкция

1. Лопатку промыть холодной водой.
2. Срезать с мяса жилки.
3. Надрезать кусок в нескольких местах.
4. Почистить и мелко нашинковать чеснок.
5. Смешать перец, чеснок и соль.
6. Натереть этой смесью лопатку, добавляя её в надрезы.
7. Натереть мясо прованскими травами.
8. Выдавить сок из цитрусовых.
9. Смешать сок лимона и апельсина.
10. Помещаем лопатку в форму для запекания на фольгу.
11. Поливаем мясо соком апельсина и лимона.
12. Очень плотно заворачиваем фольгу и отправляем в духовку.
13. Готовим при 180 градусах 1 час 15 минут.
14. Достаем баранину, разворачиваем фольгу и ставим ещё на 15 минут для запекания и образования румяной корочки.
15. Готовое мясо подаем горячим с овощами, острым соусом и зеленью. Приятного аппетита.