Как готовить уши свиные

Острые жареные свиные ушки - довольно необычное блюдо. Его можно подать в качестве закуски на праздничном столе. Хрящики делают блюдо хрустящим. Блюдо достаточно острое и ароматное за счет использования перца и чеснока. Закуска из свиных ушей замечательно подойдет к пиву.

Вам понадобится

• • 4 свиных ушка
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • черный молотый перец
  • красный молотый перец
  • 2 лавровых листа
  • растительное масло для жарки

Инструкция

1. Свиные уши необходимо опалить над открытым огнем.
2. Поскоблите и промойте уши холодной водой.
3. Отварите уши в течение 2 часов в подсоленной воде.
   При варке незабывайте снимть пену.
4. За 5 минут до окончания варки добавьте в бульон лавровый лист.
5. Охладите бульон.
6. Охлажденные ушки порежьте на полосочки.
7. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
8. Приправьте полоски перцем. По необходимости посолите.
9. Добавьте чеснок и перемешайте.
10. Обжарьте в кипящем масле 5 минут.
11. При обжаривании необходимо непрерывно помешивать.
12. Готовые уши подаются с зеленью и овощами.