Есть пара способов отбить куриную грудку, и использование каждого из них зависит от рецепта.
1. Положите куриную грудку на кусок вощеной бумаги и накройте вторым куском вощеной бумаги.
2. Плоской стороной кухонного молоточка отбивайте грудку, двигаясь от краев к центру.
3. Продолжайте отбивать до тех пор, пока толщина отбитой грудки не станет равномерной.
Как отбить куриную грудку для фарширования:
1. С помощью острого ножа сделайте на грудке продольный надрез так, чтобы она оказалась почти разрезанной на 2 плоские части.
2. Раскройте надрезанную грудку, положите на кусок вощеной бумаги и накройте сверху еще одним куском.
3. Плоской стороной кухонного молоточка отбейте грудку, двигаясь от краев к центру.
4. Отбивайте грудку, пока она не станет толщиной в полсантиметра.