Как приготовить овощное рагу

Овощное рагу – это яркое и легкое блюдо, которое станет прекрасным дополнением вашего меню. Его можно приготовить и без мяса, а количество овощей и их пропорции можно изменять на свое усмотрение.

Вам понадобится

• • картофель - 0,5 кг.;
  • морковь - 2 шт.;
  • кабачок - 2 шт.;
  • помидор - 4 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • болгарский перец (сладкий) - 1 шт.;
  • чеснок - 4 дольки;
  • соль
  • перец
  • петрушка;
  • растительное масло - 3 ст. л.;
  • сметана - 3 ст. л.

Инструкция

1. Помидоры ошпарьте кипяченой водой и снимите с них кожицу. Мякоть нарежьте маленькими кусочками. Все остальные овощи очистите, картофель нарежьте дольками, лук - полукольцами, морковь, кабачки и перец – кубиками.
2. Казан смажьте маслом, на дно уложите картофель и засыпьте овощами. Добавьте специи и соль по вкусу. Влейте масло и сметану. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и поставьте на маленький огонь. Тушите в течение 1 – 1,5 часа. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.
3. Если хотите, чтобы было больше соуса, добавьте в овощное рагу немного воды.