Как приготовить кольца кальмаров

Обжаренные кольца кальмаров в тесте считаются одной из любимейших мужских закусок к пиву. Только если вы решитесь устроить пивную вечеринку, приготовьтесь к тому, что кальмаров все равно на всех не хватит. Они получаются такими вкусными, что уйдут со стола еще до того момента, когда успеет закончиться пиво.

Вам понадобится

• • 0,5 кг кальмаров
  • 4 яйца
  • 1 стакан пива
  • 1,5 стакана муки
  • соль
  • растительное масло

Инструкция

1. Тушки кальмаров очистите от покрывающей их пленки, удалите внутренний хребет, отрежьте щупальца, тщательно промойте получившиеся трубки, обсушите их при помощи полотенца, нарежьте кольцами. Сложите получившиеся кольца на салфетку, чтобы с них стекли последние остатки влаги.
2. Отделите желтки от белков, белки поставьте в холодильник, чтобы те немного охладились. В отдельной миске смешайте желтки с пивом, мукой и солью в густое тесто. Вместо пива вы можете взять любую другую жидкость – молоко, воду и даже рассол.
   Мешайте тесто до тех пор, пока оно не превратится в однородную массу.
3. Достаньте белки из холодильника, взбейте миксером на высоких оборотах до устойчивой пены. Аккуратными движениями вмешайте белковую пену в имеющееся тесто.
4. Берите кольца кальмара по одному, обмакивайте их в кляр и опускайте в кипящее масло на 1-2 минуты. Достаточно лишь дождаться момента, когда кляр схватится вокруг кальмара, и можно сразу же вынимать его из масла. Готовые кольца обсушите на салфетке, чтобы удалить с них излишки жира.