Как готовить кисель яблочный

Яблочный кисель – это не просто вкусный напиток и прекрасный способ утилизации богатого садового урожая. Он еще и полезен для людей, страдающих язвенными заболеваниями, перенесших операции на желудочно-кишечном тракте, имеющих гастрит, повышенную или пониженную кислотность желудочного сока. Но не забудьте посоветоваться с гастроэнтерологом по поводу целесообразности добавления в кисель лимонной кислоты, ведь может случиться, что она вам категорически противопоказана.

Вам понадобится

• • 300 г. свежих яблок
  • 1 л. воды
  • 100 г. сахара
  • 1 г. лимонной кислоты
  • 40 г. картофельного или кукурузного крахмала

Инструкция

1. Очистите яблоки от кожуры, удалите из них сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками и залейте их горячей водой. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, варите 15-20 минут, периодически помешивая.
2. Немного остудите получившийся яблочный компот. Если у вас есть блендер, просто измельчите яблоки вместе с жидкостью в пюре. Если же этого прибора у вас нет, то отцедите жидкость в чистую кастрюлю, протрите яблоки сквозь сито и соедините яблочное пюре с отставленным яблочным отваром.
3. Верните кастрюлю на огонь, добавьте в нее сахар и лимонную кислоту, а сами тем временем разведите крахмал в половине стакана холодной воды. Хорошо его размешайте, влейте в кисель при непрерывном помешивании. Снимите кастрюлю с огня, охладите и разлейте по порционным формочкам.