Как свернуть ролл

Роллы, или суши - блюда японской национальной кухни. Готовые ролы выглядят, как короткие толстые цилиндры, состоящие из зеленого листа сушеных жареных водорослей (нори), риса и начинки (рыбы других морепродуктов). Традиционно морепродукты в этом блюде используются в сыром виде, но в Европе и России они подвергаются обработке: маринованию, солению, реже - варке или жарке. Приготовление роллов не требует большого кулинарного мастерства и доступно даже начинающим хозяйкам.

Вам понадобится

• Рис, отваренный с 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли;
• Лист сушеных жареных водорослей (нори):
• Начинка по выбору (рыба, угорь, креветки и др.);
• Уксус;
• Циновка-салфетка из бамбуковых палочек.

Инструкция

1. Положите нори на циновку блестящей стороной вниз, широкой стороной к себе. Увлажните поверхность листа уксусом.
2. Слейте остатки воды из риса. Влажными пальцами распределите 6 ложек риса по половине листа, ближней к себе.
3. Положите начинку примерно посередине полосы риса.
4. С помощью циновки приподнимите ближний край водоросли и начните скручивать от себя. Старайтесь скручивать как можно туже, но следите, чтобы рис и начинка не вываливались из краев.
5. Верните циновку в исходное положение. У вас получилась зеленая колбаска. Возьмите острый нож и разрежьте ее на шесть равных частей. Если нож недостаточно остр, то сначала делайте проколы в нори, а потом разрезайте до конца. Можете для удобства сначала разрезать колбаску на две части, а каждую половинку резать на три части.
6. Положите роллы на блюдо. Налейте в соусницу соевый соус, на блюдо выложите маринованный имбирь и вассаби (можно заменить на горчицу).