Как готовить кофейный торт с имбирем

Для того, чтобы сохранить изумительную имбирную нотку во вкусе кофейного торта, обязательно используйте только свежий натертый корень имбиря. Есть много рецептов, в которых можно использовать сушеный имбирь, но кофейный торт с имбирем к ним не относится.

Вам понадобится

• • Для основы
  • 50 грамм несоленого сливочного масла
  • 75 миллилитров молока
  • 1 столовая ложка молотого кофе
  • 2 сантиметра свежего имбирного корня
  • 2 крупных куриных яйца
  • 225 грамм сахара
  • 100 миллилитров подсолнечного масла
  • 275 грамм муки
  • 100 грамм мелко нарезанных фисташек
  • Пекарский порошок
  • Для крема
  • 125 грамм несоленого сливочного масла
  • 200 грамм сыра Филадельфия
  • Цедра с одного лимона
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 175 грамм сахарной пудры

Инструкция

1. В кастрюле растопите 50 грамм сливочного масла, добавьте молоко, кофе и тертый имбирь и снимите с огня.
2. Яйца взбейте с сахаром до белой пены и влейте тонкой струйкой кофейно-молочную смесь. Добавьте подсолнечное масло.
3. Смешайте муку с пекарским порошком, просейте и добавьте фисташки.
4. Аккуратно перемешивая, тонкой струйкой, добавьте сухую составляющую к жидкой.
5. Нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
6. В форму для выпечки диаметром 22 сантиметра постелите бумагу для выпечки. Смажьте форму маслом и выложите тесто. Выпекайте 30-40 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой. Она должна выходить из центра торта чистой, без теста. Готовую основу достаньте из духовки, выньте из формы и оставьте остывать на решетке.
7. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в крем. Добавьте к нему сливочный сыр, цедру лимонный сок и сахарную пудру.
8. Разделите основу на два коржа при помощи ножа или зубной нити и промажьте кремом. Нанесите остатки крема на коржи сверху и уберите торт на пару часов в холодильник. Перед подачей посыпьте мелко нарезанными фисташками.