Как готовить квас в домашних условиях

Чем утолить летом жажду? Конечно, квасом! Он лучше всех справится с этой задачей. А, чтобы не бегать в жару по магазинам в поисках освежающего напитка, сделайте дома вкусный домашний квас. Он вам пригодиться еще и для приготовления окрошки. Самый популярный – хлебный квас. Его и будем готовить.

Вам понадобится

• • 1 буханка ржаного хлеба
  • 200 гр. сахара
  • 100 гр. изюма
  • 5 гр. сухих дрожжей
  • 3 л. воды
  • трехлитровая банка.

Инструкция

1. Приготовьте сухари из ржаного хлеба. Лучше всего подойдет бородинский хлеб. Порежьте хлеб на кусочки и запеките в духовом шкафу до румяной корочки.
2. Возьмите трехлитровую банку и положите туда сухари. Залейте их горячей кипяченой водой и поставьте остывать.
3. Разведите дрожжи в теплой кипяченой воде и залейте в теплый настой из хлеба и воды. Затем сахар и все помешайте. Накройте марлей или специальной крышкой с отверстиями. Оставьте на ночь все это бродить.
4. Процедите квас утром через марлю или сито в отдельную емкость. Попробуйте и добавьте сахар, если вам не сладко. Оставшийся хлеб переложите обратно в банку.
5. Помойте пластиковые бутылки, бросьте на дно по 3-4 изюминки и разлейте квас. Уберите бутылки в холодильник. Через день квас будет готов.
6. Долейте опять в банку с оставшейся закваской холодную воду, добавьте сахар, еще немного сухарей и бросьте уже в банку горсть изюма. Квас должен опять забродить. Вы сможете увидеть в нем играющие пузырьки. Утром повторите процедуру.
7. Так вы можете все лето каждый день получать вкусный домашний квас. Можно сделать перерыв и убрать закваску на 2-3 дня в холодильник, а потом снова использовать.