Как варить кашу из овса

Блюда из овса есть во многих национальных кухнях. И не удивительно. Готовить их довольно легко, а о полезных свойствах этой крупы ходят легенды, во многом соответствующие реальности. Блюда при этом достаточно разнообразны, и даже знакомую всем овсяную кашу можно сварить из цельных зерен или из хлопьев. Готовить можно на конфорке, в духовке или в микроволновке. Словом, каждая хозяйка может выбрать самый удобный для себя вариант.

Вам понадобится

• • цельный овес;
  • глиняный горшок;
  • вода;
  • духовка;
  • масло
  • мед
  • соль по вкусу.

Инструкция

1. Одно из популярных русских национальных блюд — овсяная каша, томленая в русской печи. За неимением печки можно воспользоваться духовкой. Перед тем как начать готовить, переберите овес и удалите мусор. Хорошенько промойте и выложите в кастрюльку или миску. Посуду возьмите достаточно просторную, чтобы осталось место для воды. Оптимальное соотношение — на 250 г крупы взять 1 л воды, но количество одного и другого во многом зависит от того, насколько густую кашу вы хотите приготовить.
2. Вскипятите воду. Объем ее примерно равен объему уже подготовленного овса. Залейте крупу кипятком и оставьте на ночь.
3. Аккуратно выложите крупу в глиняный горшок. Залейте овес той же водой, в которой он был замочен. Разогрейте духовку до температуры 100°С. Поставьте туда горшок и закройте его крышкой. Оставьте кашу томиться примерно на 2 часа. Преимущество такого способа приготовления в том, что каша не пригорает. Содержимое горшка получится рассыпчатым.
4. Перед тем как подавать на стол, овсяную кашу необходимо довести до кондиции. Посолите по вкусу и добавьте сливочного масла. Овсянку из цельных зерен можно есть с молоком, йогуртом или медом. Можно пофантазировать и добавить в нее, например, измельченные грецкие орехи, сухофрукты. Сухие яблоки, изюм или чернослив предварительно ошпарьте кипятком и оставьте на некоторое время, чтобы они стали мягче. Затем перемешайте с овсянкой. Каша из цельного овса может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром.
5. Из цельного овса можно приготовить и вязкую кашу. Ее тоже можно приготовить в духовке, взяв овес и воду в несколько ином соотношении, примерно 1:3. Точно так же, как и в первом случае, переберите и промойте овес. Залейте его кипятком, дайте постоять ночь. Переложите крупу в горшок и залейте той же самой водой. Поставьте в духовку примерно на час.
6. Такую овсяную кашу-размазню можно сварить и на конфорке. Предварительные операции, включая предварительное замачивание, те же самые, что и в первых двух случаях. Подготовленную крупу вместе с водой вылейте в кастрюлю с толстыми стенками. Излишняя осторожность в этом случае не нужна. Как раз наоборот — содержимое кастрюли необходимо как следует перемешать и делать это на протяжении всего процесса. Доведите кашу до кипения на среднем гоне, затем убавьте пламя и доваривайте при небольшой температуре. Перемешивать нужно достаточно часто. Не забывайте снимать со стенок кастрюли овсяный кисель.
7. Минут за пять до окончания варки посолите овсяную кашу по вкусу. Если вы привыкли добавлять сухофрукты, ошпарьте их, порежьте кусочками яблоки, чернослив или курагу. Высыпьте все это в кастрюлю, перемешайте и поварите вместе с овсом минуты 2-3.