Как варить компот из винограда

Компоты - это вкусные и полезные прохладительные напитки. Их готовят из свежих, сушеных или быстрозамороженных фруктов и ягод. Время тепловой обработки зависит от того, какие именно фрукты используются. Груши и яблоки варят 20-30 минут, остальные фрукты - 15-20 минут. Главное, не переварить используемые плоды и ягоды, они должны остаться целыми. К столу компоты подают холодными.

Вам понадобится

• - виноград;
• - вода;
• - сахар;
• - пряности;
• - лимонная кислота.

Инструкция

1. Очень вкусным и полезным получается компот из винограда. На 600г винограда понадобится 5 стаканов воды, 1,5 стакана сахара и 2г лимонной кислоты. Насыпьте сахар в кастрюлю и залейте его водой. Доведите раствор до кипения. Тщательно вымытый виноград положите в кипящий сироп и варите около 5 минут. Снимите кастрюлю с компотом с огня, закройте крышкой и оставьте охлаждаться. Когда компот остынет, добавьте в него несколько капель раствора лимонной кислоты.
2. Кроме того, компот из винограда консервируют на зиму. Для зимних заготовок лучше возьмите сорта, из которых делают столовые вина. Аккуратно освободите ягоды от кистей, тщательно их промойте и разложите на столе, чтобы они немного подсохли. Затем ягоды плотно уложите в банки или бутыли и залейте сиропом, который готовят следующим образом: в 1 л воды растворяют 0,35 кг сахара. В итоге получается 1,2 л готовой заливки. Последний этап – это стерилизация в течение 30 минут при температуре 85-90°С и закатка металлическими крышками.
3. Второй способ: приготовьте сироп из расчета на 1 литр воды - 250 грамм сахара. Тщательно вымойте гроздья винограда и уложите их в банки. Залейте ягоды кипящим сиропом до краев. Через 6-7 минут слейте сироп и вновь доведите компот до кипения, затем вторично залейте виноград в банках. Банки закройте с помощью закаточной машинки металлическими крышками, переверните вверх дном и оставьте их так до полного остывания.