Как в духовке запечь курицу целиком

Из курицы можно приготовить множество вкуснейших блюд. Из нее варят всевозможные супы, готовят разнообразные закуски, пекут пироги, используют в салатах и бутербродах. Но эффектнее всего смотрится курица, запеченная целиком в духовом шкафу.

Вам понадобится

• • 1 цыпленок;
  • 3 яблока;
  • 2 ложки виски;
  • 1/4 стакана чернослива;
  • 3 зубчика чеснока;
  • щепотка лимонной цедры;
  • 2 ложки меда;
  • соль
  • перец по вкусу;
  • щепотка розмарина и тимьяна;
  • 1 лимон или апельсин.

Инструкция

1. Приготовьте начинку. Нарежьте яблоки десертных сортов небольшими дольками. Мелко порежьте замоченный заранее чернослив. Смешайте чернослив, яблоки и порубленный чеснок. Добавьте в эту смесь пару ложек виски или другого крепкого алкоголя. Дайте постоять несколько минут.
2. Подготовленную курицу натрите изнутри и снаружи солью и перцем. Чтобы мясо было просолено равномерно, можно сделать инъекции солевого раствора в самые мясистые места. Птица приобретет благодаря такой процедуре дополнительную сочность.
3. Смешайте мед с тимьяном, розмарином и тертой цедрой. Добавьте соли и перца. Если мед слишком вязкий, можно добавить пару ложек оливкового или подсолнечного масла.
4. Начините птицу смесью яблок и чернослива. Заколите брюшко зубочистками. Ножки можно связать нитками. Снаружи натрите курицу медом с травами.
5. Духовку разогрейте до 220 градусов. Положите курицу на лист, вокруг нее насыпьте порезанные яблоки - они впитают выделившийся сок и придадут блюду дополнительный аромат. Поставьте курицу в разогретый духовой шкаф на 40-45 минут, до образования коричневой корочки. После этого температуру снизьте до 180 С и продолжайте запекать до готовности.
6. Можно таким же способом нафаршированную птицу приготовить в фольге. Курица в фольге не требует большого внимания и получается очень мягкая и сочная.
7. Можно разнообразить этот рецепт, нафаршировав курицу лимоном или апельсином. Получается очень необычное сочетание. Натрите птицу солью и перцем. Положите начинку из нарезанного кубиками лимона или апельсина, репчатого лука и приправы для курицы. Положите тушку спиной на противень, смазанный маслом. Запекайте в разогретой духовке 30 минут. Затем полейте курицу выделившимся соком и прикройте фольгой. Жарьте еще в течение 1,5 часов. За 15 минут до готовности уберите фольгу и еще раз полейте птицу соком.