Вам понадобится
- Для масляного крема:
- - 4 столовых ложки молока;
- - 4 столовых ложки сахара;
- - 200 г сливочного масла;
- - 1 яйцо;
- - красители и ароматизаторы.
- Для помадки:
- - 5 столовых ложек молока;
- - 10 столовых ложек сахара.
- - плитка шоколада;
- - орехи;
- - сахарные шарики;
- - калька;
- - бумага;
- - кондитерский шприц.
Инструкция
1
Красивые надписи можно выполнить с помощью масляного крема. Смешайте 4 столовые ложки молока с таким же количеством сахара и, помешивая, подогрейте смесь на медленном огне. Когда сахар полностью растворится, влейте в получившуюся массу яйцо и остудите ее. Добавьте 200 г охлажденного сливочного масла и тщательно взбейте смесь вручную или с помощью миксера. В готовый крем можно добавить различные красители, а также натуральные или искусственные ароматизаторы и вкусовые добавки – например, ванилин или какао.
2
Очень украсят торт и надписи, выполненные помадкой. Смешайте молоко и сахар в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Получившуюся массу варите до загустения. Проверьте готовность смеси, капнув немного на блюдце - капля правильно сваренной помадки должна не растекаться, а держать форму. Остудите готовую массу и приступайте к рисованию.
3
Подготовьте торт. Его можно посыпать крошкой, покрыть слоем крема, глазурью или сахарной мастикой. Чтобы надпись получилась аккуратной, напишите ее сначала при помощи зубочистки.
4
Положите подготовленную массу в кондитерский шприц. Если у вас его нет, возьмите пергаментную бумагу, сверните ее в кулек и отрежьте от него кончик. Чем уже отверстие, тем тоньше получатся линии. С помощью шприца или бумажного корнетика можно делать самые разные рисунки и надписи. Закончив, резким движением оторвите кончик шприца от поверхности торта в направлении сделанной надписи – язычок крема уляжется поверх нее и будет незаметным.
5
Если вы не хотите тратить время на приготовления помадки или крема, сделайте надпись из шоколада – темного, белого или молочного. Растопите плитку без добавок на паровой бане, чтобы избежать пригорания. Возьмите тарелку и накройте ее калькой. На кальке сделайте узор из растопленного шоколада. Подождите, пока он застынет, и аккуратно снимите его с бумаги. Получившуюся надпись поместите на торт. Такой шоколадный декор не обязательно класть на крем, его можно установить вертикально.
6
Еще один вариант украшения - рисунки из посыпки. Изготовьте трафарет из бумаги, вырезав на нем надпись. Приложите лист трафарета к поверхности торта и посыпьте его какао, орехами, цветными сахарными шариками или кокосовой стружкой. Аккуратно уберите бумагу, и на вашем торте останется желаемая надпись.