Если не знать основных правил жарки рыбы, этот продукт можно легко испортить. Для приготовления на сковороде подходят все речные сорта и некоторые морские: хек, минтай, тилапия, камбала, путассу, треска и красная рыба.

Кажется, что в размораживании и подготовке рыбы к жарке нет ничего сложного. Но это только на первый взгляд. Если не знать некоторых секретов этого процесса, полезный продукт превратится в кашу. Конечно, многое зависит от вида рыбы, но есть и общие правила размораживания и разделывания.