Тесто для пирогов можно готовить по разным рецептам, но особенно пышной, ароматной и нежной получается выпечка с дрожжами. Для нее можно использовать разные начинки: ягоды, творог, фрукты, повидло, овощи, мясо и т. д. Тот, кто никогда не сталкивался с приготовлением дрожжевого теста, может подумать, что его сделать очень сложно. Но для этого не всегда приходится тратить много времени и сил.

В национальной татарской кухне есть блюдо, которое готовится по праздникам, а подают его горячим в сковороде. Это балеш — большой закрытый пирог с мясом и картофелем. А чтобы начинка получилась сочной, в выпечку наливают бульон.