В последние годы облепиха приобрела чрезвычайную популярность среди садоводов и неспроста. В ее ягодах содержится огромное количество биологически активных веществ: сахара, органические кислоты, токоферолы, каротиноиды, аскорбиновая кислота и так далее. Плоды облепихи в свежем и в переработанном виде — вкусное и ценное профилактическое средство при многих заболеваниях.

Плоды малины ароматны, богаты витаминами и питательными веществами. И свежие, и консервированные ягоды обладают лечебными свойствами, это прекрасное потогонное средство, поэтому незаменимо при простудных заболеваниях. Малиновый компот и варенье — это, пожалуй, самое вкусное лекарство.

Традиционно заготовки из ягод (варенье, джем или повидло) готовят на плите, но их также можно приготовить и при помощи современных кухонных приборов: в микроволновке, мультиварке или аэрогриле, причем делать это намного удобнее. Достаточно выбрать подходящую программу и подготовить ягоды.

Пикантные и острые соусы из красного жгучего перца в сочетании с пряными травами придают особый вкус и аромат многим блюдам. К тому же они возбуждают аппетит. Их можно добавлять при приготовлении и к уже готовой еде.

Овощную икру можно приготовить из свеклы, моркови, репы, баклажанов, кабачков и даже огурцов. Ее можно подавать и в горячем виде, и в холодном. Она превосходна как сама по себе, так и в качестве гарнира ко многим мясным или рыбным блюдам.

Моченые яблоки — традиционная русская заготовка. Их готовили в специальных деревянных бочках или кадках, благодаря чему блюдо приобретало особый неповторимый вкус и аромат.

В болгарском перце содержится огромное количество витамина С, к тому же, этот овощ очень вкусный, что делает его желанным продуктом для консервирования. Попробуйте сделать заготовки в кисло-сладком маринаде и фаршированный перец.